Le lait de chèvre, travaillé comme un art vivant
Label Chèvrerie – La Chapelle-Gauthier (Aisne, Hauts-de-France)
À Label Chèvrerie, on élève des chèvres alpines et saanen avec douceur, au cœur de la campagne axonaise. Le lait est transformé chaque jour à la ferme pour créer une gamme de fromages fermiers artisanaux, naturels et vivants, façonnés à la louche et affinés sur place.
Un élevage paysan, à taille humaine
Les chèvres sont élevées en stabulation paillée, nourries de fourrages locaux, et soignées selon une approche respectueuse du bien-être animal. Le troupeau est suivi quotidiennement, sans industrialisation ni standardisation.
Fromages fermiers au lait cru
La fromagerie propose une collection de fromages de chèvre au lait cru : frais, cendrés, affinés, bouchons, faisselles, ainsi que des créations saisonnières. Chaque fromage est moulé à la louche et affiné sur place, dans le respect des gestes fermiers.
Vente directe & rencontres à la ferme
Label Chèvrerie accueille le public pour la vente directe et les échanges autour de l’élevage et du métier de chevrier. Une occasion de rencontrer les chèvres, comprendre la fabrication et repartir avec des fromages ultra-frais.
Un lieu où la chèvre, le lait cru et le geste artisanal écrivent encore l’histoire du fromage fermier.
Une sélection Fermes & Fourchettes, pour ceux qui aiment le goût du vrai.